|
|
Gehaktballetjes Van Het Huis(albondigas Caseras)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 225 gr rundergehakt
- 450 gr kalfsgehakt
- 225 gr varkensgehakt
- 3/4 kop broodkruim of paneermeel
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eieren
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 theelepels zout
- 3/4 theelepel vers gemalen peper
- bloem om te bestuiven
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, grofgehakt
- 1 groene paprika, in repen
- 1 kleine tomaat, ontveld en grofgehakt
- 1/2 kop droge witte wijn
- 3/4 kop kippeboulllon
- zout
- vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer in een schaal de diverse gehaktsoorten door elkaar met het broodkruim of paneermeel, 4 teentjes knoflook, de eieren, nootmuskaat, zout en peper. Vorm er balletjes van ter grootte van een bitterbal en bestuif deze met bloem. Verhit de olie in een ruime pan. Bak de gehaktballetjes hierin aan alle kanten goed bruin. Voeg dan de ui, het overgebleven teentje knoflook en de paprika toe en laat dit alles pruttelen tot de ui zacht is. Doe de tomaat, wijn, bouillon, zout en peper erbij. Afdekken en 45 minuten laten pruttelen. (Kan van tevoren klaargemaakt worden.)
|
|
|